【Press Release】 「SOHOLM ジビエ缶」を販売開始

date. 2016/07/01

【SOHOLM GIBIER CAN】レストランメニューをご家庭の食卓に。

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アクタスが品川・天王洲にて展開するレストラン、「SOHOLM」のシグニチャー素材のひとつである“ジビエ(鹿・猪などの狩猟肉)”を使った本格煮込み料理の缶詰『SOHOLM GIBIER CAN(スーホルムジビエ缶)』。2016年3月のSLOW HOUSE銀座のオープンで先行販売したジビエ缶が、6月全国のSLOW HOUSEならびにSLOW HOUSEインショップ、アクタスオンラインで発売開始となりました。

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ジビエ缶は島根県・美郷町の猪肉、北海道・新得町の鹿肉を使い、現地で収穫された野菜とともに、捕獲された地域で調理から缶詰加工までを一貫して行っています。メニューは、レストランの総料理長がレシピ監修を行い、デンマーク料理の“フリカデラ”、ベルギー料理の“カルボナート”などヨーロッパの伝統的な料

理やフレンチビストロで提供されるメニュー6種類をご用意しております。キャンプなどのアウトドアシーンや、食卓を飾る一品として、またギフトパッケージ入りですので、ホームパーティーなどへの手土産としても最適です。人が集う様々なシーンで、レストランメニューをお楽しみください。

 

GIBIE CAN REPERTOIRE

写真上段左より

・島根県産猪肉のクスクス               200g 1,200円+Tax

・島根県産猪肉のカルボナード          200g 1,200円+Tax

・島根県産猪肉のポトフ                  440g 1,800円+Tax

写真下段左より

・北海道産鹿肉のフリカデラ            380g 1,800円+Tax

・北海道産鹿肉のポワブラード          200g 1,200円+Tax

・北海道産鹿肉のパルマンティエ       200g 1,200円+Tax

GIBIERCAN_IMAGE_カルボナート_Resized

バケット、ワインそしてジビエ缶を持って出かければ、そこはレストラン空間になります。

GIBIERCAN_IMAGE_ポワブラード_ポトフ

1缶あたり2人でシェアするのに丁度良いボリューム。お皿に盛った時の見栄えと食感を楽しんでいただけるよう具材を大きめにするため、調理・加工・充填を全て手作業でおこなっているのもこの缶詰の特徴です。また、バケット以外に、ライスやパスタ、野菜などを添えることで食卓がさらに華やかに。

最後に

農作物に与えられる鳥獣被害として申告ベースで国内年間200億円という社会問題で取りざたされる野生の猪や鹿ですが、一方で、高たんぱくで低カロリー、鉄分や肉類としては珍しくDHAなどを含まれる食材として現在注目されています。ジビエは、レストランなど外食産業にて使用されることが多い食材ですが、食物自給率の低い日本において一般家庭での食肉として普及することで、里山で抱える鳥獣被害が少しでも緩和されていくのではとも私たちは考えています。

GIBIER CANは、天王洲・銀座・二子玉川のSLOW HOUSE直営店ならびに全国のSLOW HOUSEインショップ、アクタスオンラインにて発売中です。

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株式会社アクタス 広報室

2016.06.01 release